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Biligòcc, caldarroste, sapori e colori d’autunno; con un protagonista indiscusso, la castagna, declinata in mille sfumature, profumi e sapori.
L’iniziativa gastronomico-culturale giunta alla sua quindicesima edizione, si svolge nei mesi di ottobre e novembre 2023 con un protagonista indiscusso, la castagna, declinata in mille sfumature, profumi e sapori. Sapori e Cultura percorre il tracciato degli scorsi anni e propone al pubblico un fitto calendario con eventi che, nei mesi di ottobre e novembre, mettono al centro le tradizioni gastronomiche dell’autunno con una protagonista indiscussa, la castagna. Concorsi, laboratori di cucina con dimostrazione degli chef, eventi per bambini ed esposizione di prodotti locali. Ce n’è davvero per tutti i gusti e tutte le età! La collaborazione con un gruppo di ristoratori ed i musei del territorio, offre a cittadini, ospiti e visitatori, alcuni momenti amichevoli di avvicinamento alla conoscenza e degustazione della castagna, abbinati alle bellezze naturalistiche, museali e turistiche che il territorio propone.
Sono previsti alcuni momenti culturali alla riscoperta delle tradizioni in collaborazione con le associazioni del territorio, un concorso per bambini, uno fotografico ed serie di appuntamenti promozionali e divulgativi sulla castagna.

Il tema della rassegna “la castagna” sarà presente nei menù proposti dai ristoratori
Il tema dell’iniziativa gastronomica è la castagna, che sarà presente nei menù proposti dai ristoranti , frutto di cui è ricco il territorio .
La patria delle castagne è sicuramente Poscante con i suoi “biligocc” ed in particolare la sua contrada di Castegnone di Poscante.
Il programma dell’iniziativa vuole essere un’azione di marketing culturale del territorio, unendo il patrimonio naturalistico, culturale e paesaggistico tipico della nostre Valli con le prelibatezze culinarie preparate secondo la tradizione tipiche dell’area prealpina.

“La Via Delle Castagne”...ci sono esperienze che lasciano un ricordo a ”cinque sensi”; li senti nella pancia, li vedi, assapori un gusto, annusi un profumo che persino a distanza di anni sapresti riconoscere dappertutto.
La rassegna ha riscontrato negli anni un numero sempre maggiori di partecipanti e l'interesse al tema ha portato a valorizzare La Via Delle Castagne, un percorso didattico per famiglie e per le scuole, per scoprire il fascino della castagna non solo come frutto, ma tutto quello che riguarda il suo clima ideale, il versante prealpino che predilige, il sottobosco presente in una selva castanile, le specie di castagne presenti in Europa, per poi concentrarsi su quelle regionali e della bergamasca, la pianta, il legno, e altro ancora.
Un progetto che vede la collaborazione tra Il Comune e gli enti del territorio, di piccoli agricoltori che con fatica curano le selve e cercano tengono viva la microeconomia agricola locale.

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