Presentazione gastronomica
La nostra terra è un giacimento gastronomico ricchissimo, di una varietà unica al mondo.
Tale varietà nasce dal fatto che è sempre stata costituita da un dedalo di realtà locali indipendenti e quindi, ha sviluppato una miriade di culture e cucine diverse, basta spostarsi di poco per avere un panorama gastronomico che varia in modo sostanziale. Questa ricchezza crea tante cucine locali, a dimensione familiare, fatte con pochi ingredienti reperiti su un territorio ristretto. E’ in questo spazio locale che la cucina tradizionale (legata alle ricette) e il territorio (legato alle materie prime) si uniscono formando qualcosa di enormemente più importante: la qualità. I ristoranti che fanno cucina con ingredienti e ricette strettamente del territorio riescono, con un prezzo contenuto, ad avere una qualità elevata, grazie al rapporto con materie prime di facile reperibilità.
L’iniziativa gastronomico-culturale percorre il tracciato dello scorso anno dove la collaborazione con un gruppo di ristoratori ed i musei di Zogno, vuole offrire a cittadini, ospiti e visitatori, alcuni momenti amichevoli di avvicinamento alla cucina bergamasca, abbinati alle conoscenze museali e turistiche che il territorio propone.
Zogno con le sue bellezze naturali e le sue ricchezze gastronomiche viene riscoperto e proposto come patria del buon gusto e della cucina bergamasca. Il tema della rassegna “la castagna” sarà presente nei menù proposti dai ristoratori, ed in alcuni casi includendo bevande e coperto e le acque minerali “Bracca”, che hanno i loro stabilimenti nella frazione di Ambria di Zogno.
La Rassegna si svilupperà fino alla fine del mese di novembre, il collegamento e le facilitazioni reciproche tra ristoranti ed i Musei del terrritorio permetteranno di gustare e conoscere le ricchezze culturali e gastronomiche del territorio del comune di Zogno e della Valle Brembana.